Cancún, Quintana Roo.- Pio Quinto Hernández González, representante de la Asociación de Industriales de la Masa y la Tortilla en la zona norte del estado, dio a conocer que, desde los incrementos en el precio de la tonelada de harina, han cerrado más de ocho negocios por no poder mantenerse en el mercado.
“En enero nos acaban de volver a subir 800 pesos más por tonelada y es lógico que en la medida que los insumos suban la tortilla subirá”, afirmó.
El empresario de la masa y la tortilla destacó que hay tres tipos de tortillería, la formal, la informal y la clandestina, lo que genera que haya una fuerte competencia en el mercado y que los negocios que no están en regla, saquen del mercado a los establecidos al brindar el precio del producto por debajo de lo que pueden ofrecerlo.
Expresó que, en el municipio de Benito Juárez, hasta el 2019 se tenían registrados más de 250 tortillerías, pero que, actualmente, son alrededor de 200.
