Cancún, Quintana Roo.- Tras presentar la conferencia “La Retribución en España y México, un análisis comparativo en el sector restaurantero”, que se deriva de una investigación iniciada con el departamento de Turismo Sustentable y Gastronomía de la Universidad del Caribe y la Universidad Rey Juan Carlos, de España, Sigrid Arrieta Miranda, docente investigadora de la universidad española, señaló que los últimos datos recabados indican que a pesar de que los ingresos en el sector restaurantero son mucho mayores en México que en España, el salario de los trabajadores de ese sector en el país Europeo son cinco veces más que los de México. De acuerdo a las cifras presentadas el gasto de los turistas internacionales en el sector restaurantero asciende a mil 453 millones de Euros en España, y de 2 mil 902 millones de Euros en México, pero en cuestión salarial la remuneración media por tipo de contrato en la industria restaurantera en España, por tiempo indefinido asciende a 17 mil 130 dólares, y por duración determinada 16 mil 288, mientras que en México es de 3 mil 748 dólares por duración indefinida y de 2 mil 263 por duración determinada, lo que manifiesta, dijo una remuneración injusta sobre la que tendrían que trabajar las autoridades en consenso con las empresas y los trabajadores.
