Benjamin Cabello
- Requieren personal de piso y de cocina
- Más estudiantes de gastronomía se van incorporando al sector
El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Quintana Roo (Canirac) Marsey Bezaleel Pacheco, externo que el sector gastronómico de prácticamente todo el estado sigue requiriendo de más personal en diferentes áreas que lo componen, para poder seguir ofreciendo el servicio de calidad y atención que tanto lo caracteriza.
Dijo esperar que en los siguientes meses esta situación se pueda nivelar pues aun y con esta falta de personal han sacado adelante a sus negocios y el sector en general siendo prueba de ello la pasada temporada de Semana Santa y más recientemente la celebración del Día de las Madres.
“La realidad es que continuamos padeciendo un poco porque además se están abriendo más hoteles y ello necesitan más gente y bueno cada quien busca su mejor opción, y si hay un aparte en la que les podrían ofrecer más dinero de sueldo y esto lo hace complicado para nosotros de cierta manera no”, mencionó.
En relación al acercamiento que han tenido con universidades públicas y privadas para la incorporación al sector de estudiantes de gastronomía que están por salir o quienes realicen sus prácticas están rindiendo frutos, pues poco a poco varios de estos estudiantes se han ido incorporando a estos negocios.
Al cuestionarlo sobre el número de colaboradores que estarían haciendo falta por ejemplo en los restaurantes de Cancún, respondió lo siguiente
“Consideramos que cada restaurante le estaría haciendo falta de 3 a 4 trabajadores en diferentes áreas como son, en cocina y piso, capitanes, chefs ejecutivos y de partida, además de meseros, cocineros, ayudantes de cocina y quienes se encargan de lavar platos y demás losa” externó.
Manifestó que esta situación no solo se registra en Quintana Roo sino también en otros destinos como Los Cabos, Puerto Vallarta y Acapulco solo por mencionar algunos.
